“生吃”的豬肉是否影響消費(fèi)市場(chǎng)

作者：  來(lái)源: 三湘都市報(bào)  點(diǎn)擊數(shù)：880

　　年初，這種豬肉高舉“生吃”大旗，雖然標(biāo)價(jià)25元/斤，但也嚇不走消費(fèi)者，在長(zhǎng)沙高端豬肉消費(fèi)市場(chǎng)火了一把。

　　不過(guò)，記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，泓緣豬肉在各大超市已難覓蹤影，其負(fù)責(zé)人也承認(rèn)：產(chǎn)品暫時(shí)退出湖南市場(chǎng)。

　　“口感不錯(cuò)，賣(mài)得也好，怎么說(shuō)沒(méi)就沒(méi)了”，陳玉秀有點(diǎn)想不通。

現(xiàn)狀

　　7月份長(zhǎng)沙就已全面下柜  “可以生吃的豬肉”消失得很徹底。

　　通程萬(wàn)惠超市和長(zhǎng)沙精彩生活超市曾率先推出泓緣低脂豬肉，現(xiàn)在，原來(lái)的泓緣專(zhuān)柜都換成了新五豐u鮮肉和唐人神冷鮮肉。

　　精彩生活超市豬肉科主管周毅告訴記者：“以前這肉賣(mài)得不錯(cuò)，平均每天可以賣(mài)3000元，尤其過(guò)年的時(shí)候一天可以賣(mài)7000多元，市場(chǎng)反應(yīng)也很好”。

　　“如果泓緣公司還會(huì)繼續(xù)提供貨源的話，超市還會(huì)考慮再進(jìn)貨。”周毅說(shuō)。

原因

　　保重點(diǎn)放棄湖南市場(chǎng)

　　湖南泓緣生物技術(shù)公司董事長(zhǎng)肖志強(qiáng)明確告訴記者： 泓緣低脂豬肉已經(jīng)暫時(shí)撤離湖南市場(chǎng)。

　　“不是我們的產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題，是公司的戰(zhàn)略調(diào)整”，肖志強(qiáng)說(shuō)，退出的原因主要有兩個(gè)：一是，泓緣豬的養(yǎng)殖基地在海南，7月份出現(xiàn)疫病，加上現(xiàn)在的洪水導(dǎo)致出欄減產(chǎn)；二是，長(zhǎng)沙市場(chǎng)的高端豬肉消費(fèi)市場(chǎng)并不成熟，導(dǎo)致局面很難打開(kāi)。

　　肖志強(qiáng)的說(shuō)法是：我們?cè)趶V州、深圳等沿海城市，每天銷(xiāo)售二三百頭豬，在長(zhǎng)沙只能賣(mài)到二十頭，在貨源緊張的情況下，“泓緣當(dāng)然要首先保住重點(diǎn)市場(chǎng)”。

市場(chǎng)

       啟蒙階段

        高端豬肉消費(fèi)僅占10%不到

　　湖南新五豐股份有限公司常務(wù)副總經(jīng)理朱永勝表示：長(zhǎng)沙豬肉的中高端消費(fèi)市場(chǎng)處于成型階段，品牌正在建立，品質(zhì)漸漸得到認(rèn)可，“但離成熟階段還有距離”。

　　長(zhǎng)沙每天屠宰3000頭生豬，高端豬肉消費(fèi)這塊應(yīng)占多大比例？

　　湖南煙村生態(tài)農(nóng)牧科技股份有限公司銷(xiāo)售公司總經(jīng)理譚妍認(rèn)為應(yīng)該是20%，也就是600頭的額度，“長(zhǎng)沙市場(chǎng)僅每天200頭不到，市場(chǎng)空間巨大”。

　　一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，高端豬肉消費(fèi)市場(chǎng)的開(kāi)掘阻力來(lái)自兩點(diǎn)：首先，是目標(biāo)人群認(rèn)可度不夠，無(wú)論是對(duì)價(jià)格還是品質(zhì)，都心存疑慮，相比之下，“廣州的土豬壹號(hào)，一個(gè)牌子一天就能賣(mài)500頭”；其次，長(zhǎng)沙雖有多個(gè)品牌叫賣(mài)高端，但并沒(méi)真正形成優(yōu)質(zhì)高價(jià)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，“高端不等于高價(jià)格，同時(shí)也應(yīng)是高品質(zhì)”。

2010-10-22